Zeytinyağlı Kapari Yaprakları

           -Zeytinyağlı kapari yaprakları-

       Antik Yunan rotamızın bir önemli lezzet unsuru da kuşkusuz zeytinyağlı yemekler. Sıradan yemekleri ne yazmak nede tatmak istiyorum bu seyahatte... Kapari'yi bilirsiniz. Hani şu yeşil, ufak, etkili tadıyla salatalarımızın üzerine bir tutam serpiştirdiğimiz şeyler... Hah... İşte onun yapraklarından yapılmış bir yemek bu ... Bunu bulan şahıs ya çok açmış yada canı sıkılıyormuş herhalde.:))) yoksa kimin aklına gelir kapari yapraklarını pişirmek? Güzelde olmuş aslında. Tadını tarif etmek zor. Bu aralar pişirmeyi çok sevdiğim zeytinyağlı semizotuna da benzemiyor, ıspanağa da... Siz en iyisi bu enteresan yemeği Kos adasında kendiniz test edin.:)

Tıpkı Simini karidesleri gibi bu yemeğide Caravelle restoranda bulabilirsiniz.

Not: Adres için Tereyağlı Simini usulü karides yazısına bakabilirsiniz.

Simini usulü karides

 

- Tereyağında Simini usulü karides -

Öncelikle şunu söylemeliyim bu yemek önüme konduğunda şok geçirdim...

Tereyağında pişmiş karides ne kadar şaşırtıcı olabilirki ??? Evet şaşırtıcı ... Nedenmi? Kabukları ile yeniyor da ondan. :)

Sadece kafaları koparılmış "Saganaki"adı verilen iki kulplu döküm tavada çok az tereyağı ile bolca döndürerek kavrulmuş,tam anlamıyla çıtır çıtır, kabuklu karidesler !!!

Öyle bir tadı var ki,sanki Ruffles yeni bir deniz mahsüllü cips çıkartmış ve ben onu ağzıma atıyorum. 

Tek kelimeyle nefis!! Bu yemeğe Simini usulü denmesinin sebebi,bu karidesin sadece orada çıkması.Çok ufak ve çok lezzetli bir karides.Kabuklu yenmesi o çıtırlığı sağlıyor, sadece iri olanlarının kabukları bazı hassas damaklara fazla gelebilir o kadar ... Tabii ki bu kadar çıtır bir karidesin yanında Mhytos isimli Yunan birası benim tercihim oldu.

Bu zevkin bedeli €9, yanında içtiğim buz gibi Mhytos €3.

Fatma hanım ve İbrahim beyin işlettiği Caravelle isimli deniz kenarındaki bu restoranda bu yemeği yemeden Kos adasından ayrılmayın.

            - Caravelle -

Teknolojikler için;

http://maps.apple.com/?lsp=9902&sll=36.898695,27.286709&q=%CE%91%CE%B2%CE%AD%CF%81%CF%89%CF%86%206%E2%80%9324,%2085300%20%CE%9A%CF%89,%20Yunanistan

Sarımsak soslu buharda Midye ... Kos adası

        -Buharda midye-

    Fransa ve Belçika'da beğenerek yediğim buharda midyeyle başlamak istedim.

Türkiye'ye yakın olmasından dolayı Kos'ta yemekler oldukça benzerlikler gösteriyor. Maalesef midye bizim tarafta bu şekilde pişirilmiyor.Yunanlar,midyeyi buharda domates,peynir ve daha sade olan, sarımsak, ince doğranmış soğan ve üzerine taze maydanoz eşliğinde pişiriyorlar(resimdeki)Aslında pişirilme mantığı basit; derince bir tencereye midye,sarımsak, ince doğranmış kuru soğan, zeytinyağı ve asıl lezzeti veren beyaz şarap atılıyor.Yüksek ateşte kaynarken, midyelerin ağızları açılıyor ve içlerindeki nefis etler sarı-turuncu rengi aldığında işlem tamamdır...

  Bizim bildiğimiz midye dolmasına kıyasla çok daha fresh bir tadı var.Midyeyi yerken,Ege'nin serin denizini içiyormuşsunuz gibi çok hoş bir his veriyor.Bu nefis midyeyi yerken çatal kullanmanıza hiç gerek yok.En ufak midyelerden birini seçin, başparmağınız ve işaret parmağınızın yardımıyla bir kıskaç misali diğer iri midyelerin içlerini tek tek yemek,hem pratik hemde zevkli:)

Birde, bütün tatların karıştığı nefis midye suyunuda kafaya dikmeyi unutmayın..

     -Family Zorbas'tan bir kare-

   Yemek için seçtiğim restoran 1964'ten beri hizmet veren,adından da anlaşılacağı gibi aile işletmesi olan "Family Zorbas Greek Restaurant".Fiyatları makul olan bu restoranda,midye sipariş etmenin maliyeti €10 .Kos şehir merkezinin 8 km. uzağında Afterzipari köyünden gelen ev yapımı beyaz şarabın 500ml lik karaf fiyatı  €10.

Benim bu restoranı seçme sebebim,gelenekçi görüntüsü ve tarihi.. Asıl önemlisi midyenin yanında bedava olarak verdikleri bir kadeh Uzo... :)

  Herkesin sahip olduğu teknolojiye güvenerek,detaylı tarifler yerine işin kolayına kaçıyorum.Aşağıdaki linki kullanarak mekanı bulabilirsiniz...

http://maps.apple.com/?lsp=9902&sll=36.891409,27.285793&q=%CE%A0%CE%BB%CE%B1%CF%84%CE%B5%CE%AF%CE%B1%20%CE%94%CE%B9%CE%B1%CE%B3%CF%8C%CF%81%CE%B1%2015%E2%80%9319,%2085300%20%CE%9A%CF%89,%20Yunanistan

Merhaba

Bodrum'dan Atina'ya bir deniz seyri planladığımızda,haritada rota çizdikten sonra yaptığım ilk iş oralarda "ne yenir, ne içilir,yöresel yemekleri nelerdir?"  araştırmak oldu...

Fakat  istediğim gibi bir içerik bulamadım..

Bende,rotamızın üzerindeki sizlere anlatmaya değer damak tatları ve lezzetler hakkında bir blog yazmaya karar verdim...

Yemek ve şarap zevkim işim gereği yaptığım seyahatlerde gelişti.

Bir snowboard sporcusu olarak,Avrupa alplerinin tamamına yakını gezdim.Bu gezilerimde turistik olmayan ama lezzetleri mükemmel pek çok lokal restorant ve şarap evleri keşfettim.

Bu cesaretle Bodrum'dan Atina'ya olan yolculukta farklı lezzetleri bulma ümidimle yola çıkıyorum.

Yemek yapmayı seven,değişik lezzetler keşfetmekten hoşlanan bir snowboard sporcusunun gözünden, sizlere Yunan adaları yemekleri...:)